生命と食 (岩波ブックレット)

生命と食 (岩波ブックレット)のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 個人的にのみ生命は語りうる
【コメント】: 　ゆくりなく、思いつくまま語ることをお許し戴きたい。

　ルドルフ=シェーンハイマーの「動的平衡論」を核として、既存の科学知識をもとに著者なりの立場から、前著『生物と無生物のあいだ』で省略された部分、とくに「生命」にとって「食」のもつ意味が、本書ではさらに吟味・敷衍される。そもそも、「食物」とは従来、「生体のエネルギー源」としてとらえられることが多かったが、「動的平衡論」の立場からする...

生命と食 (岩波ブックレット)のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 講演をおこしたものです
【コメント】: 　やや感情的な内容で、気になります。学者がその肩書き付きで発言する際には、専門外のことに口出しすることは、もう少し慎重に行うべきではないでしょうか。
　たとえば著者は食品添加物を否定していますが、食品添加物の使用によって食品の安全性が飛躍的に増大したことについてまるっきり評価しないのは、フェアな態度ではないでしょう。今でも発展途上国に行くと、安心して生水を飲んだり生ものを食べたりはできませ...